21 января 2012 ~ 0 Comments

КОКОРЕЧ (KOKOREÇ) – ЦАРЬ УЛИЧНОЙ ЕДЫ В СТАМБУЛЕ

Приятно, что, в Стамбуле можно совершенно беззаботно покупать еду с любого уличного лотка: еда чистая, свежая и совершенно безопасная. Знаменитый турецкий фастфуд «аля-шаурма» знают все, вряд ли найдется страна, где ее не продают. Но среди турецких уличных закусок есть и такие, каких нет за пределами этой страны. Это блюдо называется кокореч. Турецкий кокореч (kokoreç) – это царь […]

далее

26 сентября 2011 ~ 0 Comments

ЭТЛИ ЭКМЕК – ТУРЕЦКИЙ ДЕЛИКАТЕС

Одним из моих самых любимых турецких лакомств является Etli Ekmek («этли экмек» перевод с турецкого «хлеб с мясом» или «мясной хлеб»). Это блюдо широко распространено в центральной части Турции, где находится город Конья. Разновидностей подобного блюда много и они широко распространены в турецкой кухне. Но именно та разновидность, рецепт которой передается из поколения в поколение […]

далее